Stiftelsens ändamålsuppfyllelse sker i samarbete med flera universitet och högskolor.
2007 bildades en särskild grupp benämnd Östads stiftelses utbildningsråd (ÖSUR) med representanter från olika fakulteter inom Sveriges lantbruksuniversitet (SLU), Göteborgs universitet, Högskolan Dalarna, Högskolan Kalmar samt Växjö universitet.
Gruppen har att samordna den framtida utbildningsverksamheten på Östad. Sekreterare i gruppen är professor Leif Mattson vid institutionen för Sydsvenskt skogbruk i Alnarp.
Länkar till de olika institutionerna med ansvarig kursledare återfinns under Länkar.
På Östads marker har anlagts ett antal olika undervisningsobjekt med huvudsaklig inriktning på plantering av åkermark med lövträd.
